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金選咖啡豆 莊園咖啡豆 衣索比亞 耶加雪菲 歌迪貝T.O.H 冠軍處理廠限量微批次厭氧日曬-半磅【贈40入咖啡濾紙】

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商品描述

Taste of Harvest由非洲精品咖啡協會(AFCA)發起,每年在非洲12個咖啡產國之前進行的收穫季杯測大賽,性質類似於C.O.E卓越杯競賽。T.O.H競賽流程大致如下,在預賽環節先淘汰掉杯測分數低於80分以下的批次,由此逐步挑選出各區域最高品質的生豆進入全國級競賽,再由國內評審和國際評審一起採用基於美國精品咖啡協會(SCAA)的標準進行杯測與評分,分數最高者即為年度全國冠軍。
風味香氣:  
乾香​:​熟果肉味、芒果、甜香味、藍莓
濕香​:​草莓、桃子、杏桃、莓果、豐富的水果風味
啜吸​:​鳳梨、莓果、熱帶水果調性的甜感,酸質明亮,風味有層次、乾淨度佳
厭氧日曬 : 
是將整顆咖啡櫻桃先作厭氧發酵、再作日曬處理。咖啡生豆的處理過程都有發酵作用,發酵是一種自然變化,咖啡櫻桃中同時有糖和水分,即發酵所需二個基本要素,在有氧或無氧條件下,分解有機物,改變咖啡的風味,基本上,厭氧過程讓咖啡更均勻,易於監控;有氧過程則更複雜,更難監控。在厭氧的環境下,減緩果膠糖分分解的速度,ph值也以更緩慢的速度下降,延長發酵時間,藉此發展出更佳的甜味,以及更平衡的風味

保存方法:在單向排氣法的豆袋比放在壓縮罐子好,也可選不透光的罐子放在陰涼處。

衣索比亞,耶加雪菲本身品種為當地原生種,小顆粒種, 外型較為渾圓,豆體很小,大多介於14-15目之間

贈品:omax無漂白咖啡濾紙2~4杯用40入/包

注意事項
★咖啡豆屬農作物,風味受個人沖煮習慣影響而有不同,風味敘述僅供參考
★下單前請與賣家聯繫庫存狀況,若因生豆庫存缺貨,賣場有權取消訂單
★咖啡豆為食品類產品,一經開封,恕無法再提供退換貨的服務

規格
T.O.H 冠軍處理場系列 限量為批次
產區 : 衣索比亞 耶加雪菲
種植海拔 : 1950-2100公尺
品種 : 原生種
土穰 : 火山土壤
分級標準 : G1
處理法 : 厭氧日曬處理
採收 : 人工採收
年均溫/雨量 : 23℃/2000公厘
重量 : 235公克(半磅)
保存期限 : 6個月(未開封),開封後請盡早食用完畢
烘培日期 : 依出貨商品上標示

贈品:omax無漂白咖啡濾紙2~4杯用
尺寸 : 16~5.2*9.8cm
材質 : 100%天然紙漿
數量 : 40入/包
適用性:2~4杯
顏色 : 咖啡色
產地 : 日本
注意事項:咖啡豆一經拆封後,恕不再接收退換貨​的要求


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